熘肝尖
“ 最近由于身体不适，经常吃一些猪肝来补补，熘肝尖是一道常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。
我不太喜欢用生猪肝做这道菜，总觉得猪肝不易熟透，所以习惯用煮熟的猪肝最熘肝尖。”
[主料]
猪肝：200克
胡萝卜：50克
黄瓜：50克
木耳：50克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
淀粉：适量
糖：适量
醋：适量
料酒：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[熘肝尖的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、胡萝卜 黄瓜切成片，木耳撕成小朵。
3、把猪肝切成片。
4、葱姜蒜切碎。
5、取一碗加入酱油 料酒 糖 醋 淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
6、锅中加入油，下入辣椒炒香。
7、再爆香葱姜蒜。
8、下入木耳和胡萝卜片煸炒均匀。
9、下入切好的肝尖。炒均。
10、倒入料汁，烧制汤汁收干。
11、加入黄瓜片快速翻炒均匀。
12、加入盐 鸡精调味即可。
[小窍门]
如果用生猪肝，先把猪肝清洗干净，切成片，上浆 过油即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 满汉全席