五香茶叶蛋
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
调料包：适量
绿茶：适量
[配料]
盐：适量
冰糖：适量
老抽：适量
干辣椒：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一天
难度：高级
[五香茶叶蛋的做法步骤]
1、鸡蛋先要用水清洗干净
2、将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋表面，水沸腾后继续煮10分钟熄火
3、将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝
4、将调料和茶叶放入茶包袋
5、煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋和一小个干辣椒，大火煮至水沸腾后，将盐、冰糖、老抽加入
6、将鸡蛋放入调料水中，用大火烧开后改用中火，煮30-40分钟
7、挑出茶包将鸡蛋浸在汤汁里过夜
使用的厨具：煮锅
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