炒野鸡丝
“ 野鸡丝不是真正的野鸡做的，是江苏南通的地方叫法，是在过年时家家要炒的一道小菜。主要是开胃，在早餐时喝着粥当咸菜吃。很清爽的！”
[主料]
甜包瓜：200克
生姜丝：150克
冬笋：一只
里脊肉：150克
[辅料]
糖：50克
色拉油：30克
鲜酱油：10克
料酒：10克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒野鸡丝的做法步骤]
1、把冬笋切成丝，在锅中过热水汆过，捞出待用。
2、甜包瓜也切丝，在清水中过去咸味，捞出待用。
3、把生姜切成丝，洗净待用。
4、里脊肉也切成丝，洗净。先热锅，放入少量色拉油，再把肉丝倒入锅中煸炒至转色依次放入少量糖、鲜酱油、料酒烧熟。捞出待用。
5、热锅，放入色拉油和剩下的糖，再分别把生姜丝、甜包瓜丝、冬笋丝、肉丝倒入锅中煸炒。
6、煸炒2分钟后，即可起锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱