香蔥火腿花捲
“ 家裡買了青蔥,怕壞了趕快把它給用完吧,打開冰箱發現還有一些火腿沒用完,乾脆一起入菜吧,這樣有了紅色的火腿裝點一下也不錯看呢!”
[主料]
中筋麵粉：600g
酵母：6g
水：300g
砂糖：30g
老麵：200g
[辅料]
蔥：適量
火腿：適量
[配料]
塩：适量
胡椒粉：适量
黑胡椒粉：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香蔥火腿花捲的做法步骤]
1、將蔥切成蔥花
2、將火腿也切成末
3、把所有的主料都放入盆中
4、將主料用筷子攪拌成團
5、放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
6、搓成長條狀
7、擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上塩巴,胡椒粉
8、再撒上蔥花,火腿末
9、摺成三摺
10、用刀子大約三公分切一刀
11、兩個疊在一起,用筷子從中間壓下去
12、放約三分鐘左右,將它拉長
13、將筷子從中間將,再將麵團對折,手捉著兩端,筷子旋轉一圈,再將兩端跟筷子的部位粘合即可,底部墊著不沾的烘焙紙,放入蒸籠做第二次發酵20分鐘左右
14、水滾中火蒸大約10分鐘就好囉
15、水滾中火蒸大約10分鐘就好囉
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜