照烧汁鲈鱼 “ 这是前天买的海鲈鱼,其中两条的鱼肉被切下来,两片做了香炸鱼柳,还有两片没做,怕一个人吃不完,今天看了看,换下口味吧,做照烧酱的味道来吃吧。中午消灭了,感觉味道很丰富,值得一试。” [主料] 海鲈鱼肉:两片 [辅料] 香菜:少许 地瓜粉:少许 [配料] 盐:少许 白酒:少许 黑糊椒粉:少许 生抽:两汤匙 蜂蜜:一汤匙 红糖:一汤匙 米酒:一汤匙 口味:咸甜 工艺:烧 耗时:一小时 难度:简单 [照烧汁鲈鱼的做法步骤] 1、鱼肉加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。 2、沾少许地瓜粉。 3、起油锅,至油温有八、九成热时,轻轻放入鱼片煎。 4、一面煎焦黄后,再翻一面煎,熟了后捞起。 5、生抽、蜂蜜、红糖和米酒加少许清水调成照烧汁。 6、把汁倒入锅中煮开。 7、把鱼片放入汁中煮一、两分钟,至入味就可关火。(开中小火) [小窍门] 煎鱼时,不要太快翻动鱼肉,可先晃动下锅,看看鱼肉是否会动再翻面,这样煎的鱼片完整好看。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 儿童 午餐 酒席