照烧汁鲈鱼
“ 这是前天买的海鲈鱼，其中两条的鱼肉被切下来，两片做了香炸鱼柳，还有两片没做，怕一个人吃不完，今天看了看，换下口味吧，做照烧酱的味道来吃吧。中午消灭了，感觉味道很丰富，值得一试。”
[主料]
海鲈鱼肉：两片
[辅料]
香菜：少许
地瓜粉：少许
[配料]
盐：少许
白酒：少许
黑糊椒粉：少许
生抽：两汤匙
蜂蜜：一汤匙
红糖：一汤匙
米酒：一汤匙
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[照烧汁鲈鱼的做法步骤]
1、鱼肉加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。
2、沾少许地瓜粉。
3、起油锅，至油温有八、九成热时，轻轻放入鱼片煎。
4、一面煎焦黄后，再翻一面煎，熟了后捞起。
5、生抽、蜂蜜、红糖和米酒加少许清水调成照烧汁。
6、把汁倒入锅中煮开。
7、把鱼片放入汁中煮一、两分钟，至入味就可关火。（开中小火）
[小窍门]
煎鱼时，不要太快翻动鱼肉，可先晃动下锅，看看鱼肉是否会动再翻面，这样煎的鱼片完整好看。
使用的厨具：炒锅
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