可乐饼“ 饼是早餐餐桌上最常见的一种,不过也是花样最多的。不管怎么做,饼总是让人喜欢。今天做的这个可乐饼其实也就是土豆饼的另类吃法,婆婆很欣赏这种吃法”
[主料]
土豆:2个
洋葱:半个
香肠:1根
[辅料]
食用油:适量
食盐:适量
胡椒粉:适量
口味:葱香
工艺:炸
耗时:廿分钟
难度:简单
[可乐饼的做法步骤]
1、土豆洗净去皮,放入蒸锅隔水蒸熟,再捣成泥。
2、洋葱、香肠切丁。
3、锅中倒油,倒入洋葱爆香。
4、倒入香肠丁翻炒均匀。
5、撒上食盐、胡椒粉。
6、倒入捣烂的土豆泥翻炒均匀。
7、盛出做好的土豆泥。
8、准备好鸡蛋液和玉米淀粉。
9、将混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要的形状,圆柱也好,圆球也好,圆饼也好,然后再依次裹上面粉。
10、裹上蛋液、这样我们的可乐饼半成品就做好了 。
11、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了,也不需要炸太久,只需将外皮炸至酥脆就可以了,这样才会很好吃。
12、做好的可乐饼放凉后要再拿起来吃,千万不要回锅油炸,只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。
[小窍门]
刚炸好的5分钟,是可乐饼风味最佳的时候,如果放凉后要再拿起来吃,千万不要回锅油炸,只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。
可乐饼不沾酱就很好吃了,有时间的话不妨自制一份蘸酱,以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成,甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。
使用的厨具:电烤箱、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 糕点 主食 小吃 热菜 家常菜 冬季食谱