汤包
“ 前几天隔壁阿姨送来几个汤包儿子特别喜欢吃，今天星期天都在家，也学着做了，儿子说比隔壁阿姨做的还好吃。”
[主料]
肉：1.3斤
[辅料]
面粉：200g
木耳：少许
香菇：1朵
温水：120－135g
[调料]
香油：1勺
料酒：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
生姜：少许
香葱：2根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[汤包的做法步骤]
1、我称的肉正好带皮，把皮削下来洗干净，锅中放水焯一下。
2、捞出再过凉水冲洗一下，放入高压锅中，加一碗水煮熟，肉皮筷子一夹就断，盛入耐低温的碗中晾凉，再放入冰箱冷冻3小时。
3、把肉也炒一下水切小块，加入一朵香菇，木耳放入绞肉机里打成肉馅（我打的肉丁，不喜欢肉泥）。
4、肉馅里加入料酒，生姜沫，蚝油，香油，生抽葱花，戴上一次性手套抓匀入味。
5、把冻好的肉皮能出来切碎。
6、倒入肉馅中搅拌均匀。
7、普通面粉200克加温水120－135克，揉成面团。
8、像这样软硬适中。
9、搓成长条，切成小剂子。
10、取一个小剂子擀成圆形，放上馅料。
11、从边边慢慢捏收口（我也是第一次瞎捏的）蒸锅中加水烧开放入包好的汤包，蒸10分钟。
1210、分钟到关火，取出来开吃。
[小窍门]
肉冻最好提前弄好，要不然要半天时间。
使用的厨具：蒸锅
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