五仁酥饼
[主料]
面粉：1300克
油：二斤
[辅料]
黑、白芝麻：80克
葡萄干：200克
核桃仁：300克
花生碎：300克
鸡蛋：一个
[配料]
盐：60克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[五仁酥饼的做法步骤]
1、准备馅料：黑白芝麻 葡萄干 核桃仁 花生碎
2、把所有干果倒入容器内，加面粉少许盐，熟油搅拌
3、做好的陷料 醒半小时
4、做成小丸子，排队站好了
5、做油酥：面粉加熟油搅拌就可以，正常用黄油俺木有只好色拉油代替
6、做好的油酥醒半小时
7、再做成小丸子
8、这个是做油皮：面粉 放熟油 猪油搅拌
9、和好的面团醒半小时 之后也做成丸子状
10、所有的丸子都做好了 接下来开始做酥饼皮了
11、油皮压成饼包上油酥 之后做成球状
12、再把油酥球擀成牛舌状
13、之后从一头卷起来，醒十分钟再次擀成长条形
14、右边是第一卷起来的样子，左边是最后成型的样子
15、把最后定型的油酥皮压成饼，包上陷料，包裹起来
16、包好的酥饼，表皮沾上芝麻放入烤盘
17、点上苏丹红...哈哈，其实这个是食用色素很安全的
18、烤箱200度预热，放酥饼烤40分钟，烤十分钟拿出来刷油和蛋液
19、出炉喽
20、香 酥 脆 味美 嗷嗷的好吃
21、陷料咸甜
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 小吃