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什锦炒饭
“ 一份饭炒的好不好,关键就是看饭粒是不是颗颗分明,油光剔亮。如果饭都是结成一团没有炒开,那自然这饭是不好吃的。而我们通常都是用剩下的米饭来做炒饭吃,冷却后的饭容易结团,让饭粒轻松分开的秘诀就是在下锅炒之前先用微波加热,热好的米饭,自然就松散开来,炒起来不再结团,颗颗分明。” [主料] 米饭:一盒 杂菜:2把 鸡蛋:2只 [辅料] 大红肠:1段 [配料] 盐:2小勺 植物油:适量 口味:葱香 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [什锦炒饭的做法步骤] 12、只鸡蛋加少许盐打散,杂菜备用,红肠切丁。 2、锅里倒入植物油,烧热,倒入鸡蛋。 3、炒好的鸡蛋碾碎。盛出来备用。 4、用锅内剩余的少许油炒杂菜,加一点点清水,以防糊锅。炒好的杂菜盛到放鸡蛋的碗里。 5、米饭从冰箱取出后,在微波炉里要加热片刻,然后起油锅,倒入米饭,加热后的米饭不会结块。不停的翻炒米饭,使米饭分散开。 6、待米饭炒好后,倒入之前炒好的杂菜丁,鸡蛋,以及切好的大红肠。撒上小葱。装盘食用。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 主食 小吃 家常菜