天使戚风蛋糕
“ 上次兑换的天使蛋糕模还没用过,有空就试了一把,还真是不错....超级松软的一款蛋糕...”
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：70克
白糖：60克
玉米油：40克
底筋面粉：80克
[辅料]
朗母柠檬汁：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[天使戚风蛋糕的做法步骤]
1、各种材料备用。
2、蛋黄.蛋清分开。
3、把蛋黄里加入40克玉米油.70克牛奶.15克白糖搅拌均匀,筛入80克面粉搅拌成蛋黄糊。
4、蛋清中加入朗姆柠檬汁。
5、用打蛋器打成鱼眼泡时加入45克白糖。
6、继续打成干性发泡(用一根筷子立着不倒)就行了。
7、分3次把打好的蛋白泡加到蛋黄糊中。
8、翻拌均匀。
9、拿出天使蛋糕模具。
10、把蛋糊到入,摔打几下,震出蛋糊中的泡泡。
11160、度预热5分钟,上下火,中层,烤20分钟时盖上锡纸,继续烤30分钟。
12、蛋糕烤好了。
13、拿出倒扣在烤网上放凉。
14、用手轻轻扣边拿出,完美的天使蛋糕。
15、特别松软...
[小窍门]
1、。一定要烤够时间，不然就会回缩严重。
2、。蛋清要打倒干性发泡。
3、。低温烘烤也是关键。
使用的厨具：电烤箱
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