鱼头豆腐
[主料]
鲢鱼头：1个
豆腐：1个
[辅料]
姜：适量
葱：适量
油：适量
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[鱼头豆腐的做法步骤]
1、鲢鱼头洗净，买的时候叫卖鱼的剖开
2、豆腐用清水浸泡
3、葱切小段，姜切片
4、炒锅中放油烧热
5、油锅中放入姜片和葱末煸炒出   香味
6、放入洗净的鱼头煎至变色
7、鱼头翻面煎
8、放入料酒
9、放入白糖
10、放入生抽和酱油
11、加入适量的水，没过鱼头
12、豆腐切成小块
13、锅中烧开后转中小火，放入豆腐
14、一下子烧得太干了，有一点点汤汁最好了，出锅即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜