烤鱼技术学习
“ 鱼，是我们饭桌上很经常的一道菜，是用于呢可以为我们的身体提供很多的营养。烤鱼，也是深受很多人的喜爱。烤鱼是另一种做鱼的手法也是比较吸引人的。那烤鱼怎么做呢?怎么做才会更好吃。烤鱼可以为我们的身体带来哪些营养呢?”
[主料]
鱼：1000g
[辅料]
葱：20g
姜：20g
蒜：20g
西芹：100g
莲菜：100g
香菇：100g
黄瓜：适量
[调料]
胡椒粉：10g
五香粉：5g
生抽：10g
料酒：20g
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[烤鱼的做法步骤]
1、　鱼剖好后拿归来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。
2、在鱼身上割一些口子，两面平均地抹上盐，盐分可以比平时的量轻微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
3、在腌制的过程中可以预备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。
4、鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
5、把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟。
6、烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差未几了。
7、把鱼翻面继承烤5分钟。
8、在烤的过程中，预备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
9、倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出。
10、倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦!
[小窍门]
腌鱼的时候比平时做鱼轻微多点盐，腌制的时间久点才入味。
使用的厨具：烤炉
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