简单完美零失败的日式溏心蛋！
“ 一直超喜欢日式拉面里的溏心蛋，除了拉面自带的一颗，每次去拉面馆吃饭还要单独再点一颗。前段时间趁着外出去打卡了比较火的一乐拉面，但是价格实在是贵的离谱。尤其那个溏心蛋，贵的简直刷新了我的认知。自己在家制作，一次制作了12颗，全家人三天就吃掉了，一个人的话建议分量减半，冷藏可以保存5天。”
[主料]
无菌鸡蛋：12个
[辅料]
清水：700ml
[调料]
木鱼花：20g
日式酱油：120ml
味淋：120ml
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法步骤]
1、木鱼花放入锅里。
2、加入700ml清水大火煮开后转小火煮20分钟。
3、过滤出木鱼花的汤汁，留500ml，其实700ml煮出来差不多正好500ml汤汁。
4、木鱼花汤汁混合120ml日式酱油和120ml味淋。
5、倒入锅中重新煮开倒入干净的容器里冷却备用。可以放冰箱冷藏加速冷却。
6、开始煮鸡蛋，水烧开后下入第一颗鸡蛋开始计时，6分30秒。到时间立马捞出。
7、放入提前准备好的冰水里冷却，要提前准备一些冰块。
8、等到鸡蛋完全冷却了再剥壳，鸡蛋才能完美的剥出来。不要心急，不然鸡蛋剥出来坑坑洼洼的。
9、剥好的鸡蛋放入冷却好的汤汁浸泡一天，鸡蛋就完全入味啦。
10、配面配早餐真的绝了呀！
[小窍门]
鸡蛋浸泡1-2天的咸度是刚刚好的，自己做的要尽快吃完。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类： 小吃 日本料理