生日蛋糕
[主料]
面粉：80克
鸡蛋：5个
色拉油：40克
鲜牛奶：40克
细砂糖：60克加30克
[辅料]
卡仕达酱的原料：面粉：50克
卡仕达酱的原料：白砂糖：150克
卡仕达酱的原料：鲜牛奶：500克
卡仕达酱的原料：蛋黄：六个
卡仕达酱的原料：香草豆荚夹：一条
[配料]
草莓：适量
可可粉：适量
糖珠：适量
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[生日蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋白和蛋黄待用
2、蛋黄加去30克的糖打发
3、蛋黄打发到蓬松发白，依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀
4、筛入面粉拌匀
5、蛋白加糖打发到硬性泡发
6、混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度，烤50分钟
7、烤好后倒扣放凉
8、卡士达酱的做法：香草豆荚用刀划开，把里面的子刮过来
9500、克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热，放入香草子，空荚也放进去。小沸腾后离火放凉
10、牛奶放凉后取出豆荚
11、蛋黄加糖打到发白，筛入50克的粉拌匀。
12、蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎
13、期间要不停的用打蛋器搅拌，以免糊底，模糊成浓稠状，拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。
14、封上保鲜膜放凉
15、戚风蛋糕体分割成3片
16、每片都用朗姆酒水打湿
17、抹上一层卡士达酱，撒上一层草莓碎粒。
18、如此两层
19、用打发好的奶油抹平表面
20、最后进行表面装饰就好了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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