戚风蛋糕
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：4个
牛奶：80ml
玉米粉：20g
砂糖：100g
[辅料]
泡打粉：2小勺
塔塔粉：2小勺
色拉油：3大勺
奶粉：10g
白醋：4滴
香草精油：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备的食材。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装在两个无油的碗中。
3、将牛奶、砂糖40g放入蛋黄中搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。
4、低筋面粉、玉米粉、奶粉、泡打粉拌匀，用面筛筛入搅拌好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
5、在蛋清中滴入4滴白醋，用打蛋器高速搅拌，中途分三次加入剩余的砂糖，一直打到蛋清变硬性发泡。
6、取出三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7、然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀，注意不能打圈圈搅拌，应该上下左右翻匀。此时预热烤箱（170度）。
8、拌匀了的蛋糊
9、用油刷将蛋糕模（没有蛋糕模，我用不锈钢盆替代）刷上一层油
10、将蛋糊倒入不锈钢盆中。然后在磕磕不锈钢盆，把蛋糊中的气泡振消了。
11、放入预热好的烤箱中，170度，下层（家里烤箱小，只能放入下层），上下火40分钟。
1240、分钟后出炉，冷却后倒扣。
13、脱模后的蛋糕
14、好好香，试做成功，自己赞一个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 冰品