凤尾鲜虾烧卖
[主料]
馄饨皮：30张
肉馅：200克
鲜虾：30只
胡萝卜：半根
杏鲍菇：100克
韭菜：100克
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
食用油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[凤尾鲜虾烧卖的做法步骤]
1、材料：馄饨皮30张，肉馅200克，鲜虾30只，胡萝卜半根，杏鲍菇100克，葱、食用油，生抽、耗油、盐、香油，适量。
2、材料：韭菜洗净切碎沫。
3、胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。
4、锅预热加入食用油下入肉馅翻炒，
5、下入胡萝卜翻炒均匀。
6、下入1茶匙盐，点入1调羹生抽翻炒均匀盛出备用。
7、另起锅下入杏鲍菇翻炒均匀。
8、起锅前加入适量耗油翻炒均匀。
9、炒好的杏鲍菇和炒好的肉馅放入容器，稍凉。
10、韭菜和炒好菇、肉加入香油适量调拌。
11、调好的馅料。
12、取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。
13、包好的凤尾烧卖胚。
14、在笼屉底部抹薄油放入烧卖。
15、也可以玉米皮抹薄油排好烧卖，放入入蒸锅蒸格，大火开火蒸8分钟。
16、蒸好烧卖口感鲜香，外观靓丽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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