拨鱼儿
[主料]
面粉：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
西红柿：适量
小葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[拨鱼儿的做法步骤]
1、先打一个鸡蛋，鸡黄一会做卤用。
2、和面，蛋清、面粉再加入少量盐和适量水。
3、要和得粘稠些，像这个样子。太稠拨不出，太稀不成形。
4、把和好的面放在一个自制的锅盖（平的，也可以用浅盘代替），筷子上占些水，等锅里的水烧开，加适量盐（拨鱼儿不易粘）。锅盖倾斜，开拨。
5、大火煮开，再加三次水分别煮开，即可出锅。
6、第三次加水后沸腾即可出锅。
7、浇到面里即可。
8、还可以拌上个黄瓜、木耳等小凉菜佐食，很清口。
[小窍门]
和面的功夫得试几回，我也是经过N次失败的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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