鲜美的菌汤面“ 刚刚立冬,昨天飘了一天的雪,这个时节呢,应该来点儿蘑菇吃吃,有益健康。于是做了一锅菌汤,之后便有了这碗————菌汤面!
菌汤面,顾名思义,是由【菌汤】 【面】两部分组成,关键就在于菌汤。
菌汤,就是蘑菇汤啦~~什么蘑菇都可以,例如:香菇、茶树菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、松茸………看你喜欢去菜市场买几种回来。”
[主料]
蘑菇:每种来几朵
混上一两种干菇也可以:适量
干虫草花:适量
花生:一把
豆苗:一小撮
[辅料]
菠菜:几根
[配料]
海鲜酱油:适量
盐:适量
耗油:适量
冰糖:适量
口味:咸鲜
工艺:调味
耗时:数小时
难度:简单
[菌汤面的做法步骤]
1、把各种新鲜菌菇洗净,如果太大就切片切块。干的各种菌菇用温水泡发,洗干净待用;然后将处理好的菌菇还有花生一起放入砂锅中,加足量水,大火烧开转小火煮2小时,
2、加入豆苗接着煮一会儿~~(不喜欢豆苗的可以省略此步骤)
3、出锅前加冰糖、盐、海鲜酱油、一点耗油调味,味道可稍重些,因为之后要下面吃
4、锅中烧开水,下鲜面条煮熟,将面条捞出盛入碗中,不要面汤。(老妈帮我现压的面)
5、浇上足量菌汤在面条上,再挑出几块鲜菌菇摆在面上,利用煮面的汤把菠菜烫熟点缀在面旁边!~
6、老样子,来个近照诱惑诱惑!!~~
[小窍门]
放入花生既补血又增香!
使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅
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