菠菜炒粉条
“ 菠菜炒粉丝是一道传统的家常名菜。菜品爽滑劲道，清香适口，家常美味。”
[主料]
菠菜：适量
粉条：适量
[辅料]
蒜：2瓣
辣椒：2个
葱：1段
[调料]
生抽：1匙
老抽：半匙
盐：适量
鸡精：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜炒粉条的做法步骤]
1、菠菜洗净焯一下水。
2、粉条用水泡软，再用热水煮一下。
3、粉条中加入生抽、老抽、香油搅拌均匀。
4、葱、蒜切碎，辣椒切成段。
5、锅内放入食用油烧热，加入葱、蒜和辣椒段炒香。
6、放入粉条、盐，翻炒至粉条软透，可加入少许水。
7、放入菠菜翻炒几下，加入鸡精翻炒均匀。
[小窍门]
1、、菠菜焯水可去除菠菜中的草酸，但焯水时间不可太长，控制在1分钟之内，防止菠菜太软。
2、、粉条提前放入生抽老抽便于入味，加入香油是为了防止粉条粘连无法分开，也可放入食用油。
3、、煸炒粉条时如果太干可加入适量水。
使用的厨具：炒锅
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