不粘锅的蛋炒饭
“ 最近广州的天气不错，终于不再那么热，早晚时分还有些凉，中午看着这么好的太阳，突然想起妈妈给我做的蛋炒饭，也是这般金灿灿，于是决定晚上就做蛋炒饭了。”
[主料]
米饭：一碗
鸡蛋：一个
[辅料]
小黄姜：适量
瘦肉：适量
香肠：适量
葱：40g
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[不粘锅的蛋炒饭的做法步骤]
1、瘦肉切小条，跟香肠一起，放少许盐和酱油入味，米饭是头一天剩下，从冰箱里拿出来的，鸡蛋打入碗内，不用放盐，也不用搅拌。
2、把肉和香肠先过油炒一下，然后起锅，放入碗内。
3、再倒少许油，把切碎的小黄姜煸香，撒盐。
4、直接把鸡蛋倒入锅内，和小黄姜一起煸炒。
5、等鸡蛋成型，倒入米饭，倒的时候把米饭用手抓碎，翻炒一会再倒入香肠和瘦肉。
6、最后放葱花和酱油，翻炒均匀就可以出锅了。
7、不用其他菜就能吃一大碗的蛋炒饭就做好了~
[小窍门]
放姜能让蛋炒饭更香，最好是用刀切，不要弄成姜蓉，这样姜汁都流失了，没有小黄姜的朋友用老姜也可以，一小块就够了。
 另外不粘锅的秘密就是要把米饭放进冰箱，这样流失了部分水分的饭就不会粘锅了，而且用很少的油就能做出着美味的蛋炒饭，注意哦，我全程都没有加水，这也是注意事项之一。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜