爆椒牛蛙
“ 很简单的菜，喜欢吃辣的可以尝试一下！”
[主料]
牛蛙：2只
[辅料]
爆椒：适量
西兰花：适量
[配料]
大蒜：适量
味精：适量
生姜：适量
老抽：适量
香油：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[爆椒牛蛙的做法步骤]
1、牛蛙洗净
2、放入料酒、少许盐、少许生粉，腌制十分钟。拿出泡椒，看自己喜好，喜欢辣的可多拿点，我是拿了8个，4个切沫，4个完整的备用。
3、西兰花过滚水备用
4、大蒜、生姜切沫，热锅后倒油，油五成熟转小火，放入大蒜、生姜、泡椒沫炒香
5、放入牛蛙，转中火炒至蛙肉发白后盛起备用。
6、锅洗净，重新放入少许油，放入4个完整泡椒炒香。放入牛蛙和少许滚水爆炒3分钟、起锅前浇少许老抽，放入西兰花，勾芡，淋香油起锅。
7、锅洗净，重新放入少许油，放入4个完整泡椒炒香。放入牛蛙和少许滚水爆炒3分钟、起锅前浇少许老抽，放入西兰花，勾芡，淋香油起锅。
[小窍门]
1、，8个泡椒是微辣，如果喜欢吃辣可以考虑多放些辣椒。
2、，牛蛙请切4CM左右大小，太小蛙肉易碎。
3、，第一步炒牛蛙时油要多一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 儿童 老人 川菜 冬季食谱 午餐 名菜