葱爆羊肉
[主料]
羊肉片：适量
大葱：一棵
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
小米辣：适量
鸡精：适量
玉米油：适量
姜丝：适量
淀粉：适量
口味：咸香
工艺：爆
耗时：半小时
难度：高级
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、羊肉片（我图省事儿用的冰箱里涮羊肉的卷卷），用少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制入味再抓少许油锁住味道。
2、姜丝小米辣切碎。
3、大葱一棵斜刀切片。
4、锅内放油，温热时加入腌好的羊肉滑散，变白后盛出备用。
5、重新起锅放油，放入姜丝炝锅。
6、放入大葱翻炒均匀。
7、倒入羊肉片，快速翻炒几下，加少许盐。
8、放入小米辣，为了好看，也可以不放，倒入少许生抽淋入水淀粉。
9、出锅前放入少许鸡精调味即可关火🔥。
使用的厨具：炒锅
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