红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）
“ 冬天又到了~话说冬天是吃火锅的好季节哟~一般红汤麻辣火锅都是用底料做的~可是那个吃来感觉全是添加剂啊色素什么的~很不健康~于是乎~~我就琢磨了这么一锅自制麻辣火锅~~~”
[主料]
羊肉卷：150g
牛肉卷：150g
火锅丸子：250g
[辅料]
娃娃菜：适量
卷心菜：适量
油菜：适量
木耳：适量
金针菇：适量
土豆：适量
香菇：适量
冻豆腐：适量
鸭血：适量
面条：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
盐：适量
大葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
十三香：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
陈皮：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[红汤麻辣火锅的做法步骤]
1、大葱切段，生姜拍碎，大蒜剥开，所有香料准备好
2、锅内多下点油，加点盐，下入葱姜蒜所有香料煸香，再加入郫县豆瓣酱和十三香，煸出红油。
3、炒匀后盛出。
4、大骨头洗干净，冷水下锅焯一下，煮沸后盛出。重新加水炖汤，我一共炖了2小时（包括下一步加香料炖）。。。
5、炖到差不多的时候加入炒好的香料，继续煮。。煮一会盛出一碗留着吃到一半的时候加汤。然后加水继续煮。。此时加盐调味。。
6、开吃啦~~~自制的哟~~~完全不用担心天朝的食品安全问题~~~~
[小窍门]
1、.熬香料的时候多加点油，因为红油火锅上面是不死飘着好多油~~就靠这些了哦~
2、.加入豆瓣酱的时候小火多炒一会，才能炒出红油。
3、.吃着完全不比火锅底料熬出来的味道差哦~~而且完全健康~~
4、.吃完加一把面条，骨汤下面条直接当主食~~~
5、.不加炒的那些红油的话就是滋补骨汤火锅~~~
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
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