黄花菜鲜蛤汤卤面
“ 黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。”
[主料]
黄花菜：适量
面条：适量
木耳：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
香菜：适量
八角：适量
鲜蛤汤：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
芝麻油：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[黄花菜鲜蛤汤卤面的做法步骤]
1、黄花菜、木耳提前泡发
2、锅中放八角、葱、蒜爆香
3、加入木耳、黄花菜翻炒
4、加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开
5、先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜
6、盛出备用
7、面条在锅中煮熟
8、捞在碗中，加适量卤汤
9、吃时拌匀
[小窍门]
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 老人 晚餐