土豆丝炒芹菜
“ 简单家常菜。”
[主料]
土豆：2个
芹菜：3根
猪肉丝：60克
[辅料]
葱花：适量
盐：2克
鸡精：1克
胡椒粉：1克
酱油：1匙
花椒油：2滴
淀粉：半匙
料酒：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[土豆丝炒芹菜的做法步骤]
1、芹菜洗净，切段。
2、放热水中焯一下捞出，过凉备用。
3、土豆削皮。
4、切丝。
5、放水中泡一会，去淀粉。
6、猪肉切丝。
7、加盐、胡椒粉、少许酱油、淀粉、料酒抓匀，腌10分钟。
8、葱花切好。
9、锅中油热后，温油滑炒肉丝。
10、加葱花爆香。
11、加土豆丝翻炒至透明状。
12、加芹菜翻炒。
13、加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、花椒油调味，翻炒均匀。
14、装盘。
[小窍门]
土豆丝加水泡一会，去淀粉。炒时不糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜