双椒爆鲜鱿
[主料]
笔管：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
青蒜：适量
[配料]
葱伴侣豆瓣酱：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[双椒爆鲜鱿的做法步骤]
1、准备材料
2、比管去掉软骨，挤掉口器，将爪洗干净，头部切下，掏空腹腔，切圈儿，青红椒切菱形块，青蒜斜切成段
39、成开的水中，将比管倒入焯水
4、变色打卷儿即刻捞出，约十秒之间
5、热油锅煸香青蒜
6、放入青红椒大火快炒
7、加入比管翻炒
8、放入一勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀
9、关火，淋香油
10、起锅装盘即可
[小窍门]
1、、海鲜焯水时间不要过长，而且8-9成开的时候放入最好，因为水滚开后焯海鲜容易烫老。
2、、酱有咸味，不必加盐。
3、、青红椒要保持爽脆的口感，就要大火快炒，辣椒去筋后可以很大程度上减轻辣的程度！
4、、此菜注意火候，比管焯后已经熟了，所以和青椒一起要大火快炒，时间要短！
使用的厨具：炒锅
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