香辣柚肉
[主料]
柚子皮：一个
[辅料]
大蒜：适量
姜：适量
小米辣：6个
葱白：2根
[配料]
油：150克
酱油：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣柚肉的做法步骤]
1、柚子皮一个
2、削去皮，切成长条
3、锅里放水烧开，放入柚肉煮10分钟
4、煮好的柚肉放水里泡3-4小时，中途换4-5次水
5、泡好的柚肉，挤干水备用
6、过烧热放油烧至7成热，放入姜蒜末，小米辣，葱炒香
7、放入柚肉煸炒，柚肉吸入葱姜蒜的香味
8、放入酱油，盐，鸡精出锅即可
[小窍门]
柚肉比较费油，所以又要多一点才好吃
使用的厨具：炒锅
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