外脆里嫩——糯米肉圆
“ 这个肉圆在我们小时候只有过年，或者家里做喜事的时候，比如结婚啊，过生日啊，这个生日还不是一般的小生日，而是整数大生日的时候，都这样的时候才可以吃到的美食，现在当然不同了，想吃的时候就可以做，即使现在好吃的很多，这依然是我家老耿和小耿的“最爱”！”
[主料]
糯米：1000克
肉糜：1000克
鸡蛋：10只
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[糯米肉圆的做法步骤]
1、准备好原料，糯米淘洗干净，沥干水分。
2、烧开一锅水，水开后把沥干的糯米倒进烧开后再烧三四分钟。
3、把煮好的糯米饭倒进凉水里面，再次淘洗至洗米饭的水变清为止。洗清的米饭沥干。
4、准备一个大容器，把糯米饭，肉米，鸡蛋，葱姜沫，盐，鸡精加一起。
5、彻底拌匀。
6、油锅烧开，做出的糯米丸子下锅炸。
7、炸成金黄色就可以。
8、外脆里嫩的糯米丸子就做好了！
[小窍门]
1、.淘好的糯米一定要到沥干才可以下锅煮，煮的时候水要宽点，并且时间不
   太长，糯米饭断生就可以。
 2.糯米饭也一定要淘洗清爽，这样炸出的丸子不是粘乎乎的。
 3.炸的时候注意火候，不要炸焦。
 4.葱和姜可以多加点，这样炸出的丸子更香！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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