早餐--手擀面
“ 手擀面是中国传统美食之一。它面质劲道，绵软嫩滑，吃到嘴里大大不同机器轧面。再配上炒出红油的西红柿和白菜丝真是一顿美味十足的早餐。”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
白菜：适量
西红柿：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
[配料]
食用油：10克
食盐：3克
生抽：3克
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[手擀面的做法步骤]
1、面粉300克用100克温水和面成面团饧十分钟。
2、将面团擀成厚约一毫米厚的大片。
3、然后在面片上撒上薄面，折叠成条状，用刀切成宽约5毫米的面条。
4、切完后的面条要用白面调匀，以免粘连。
5、西红柿、白菜洗净，西红柿大十字花刀下入开水锅中烫皮，轻轻剥掉外皮后把西红柿切成条备用。
6、白菜切丝。
7、坐锅倒油，三四成热爆香葱丝、姜丝，下入西红柿煸炒出红油，倒入生抽和适量开水。
8、水开后下入面条，稍煮再加入白菜丝，撒盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱