后土娘娘蒸菜
“ 山西万荣县荣河镇的“后土娘娘蒸菜 ”，又叫猪肉拌菜。是流行于万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃。每逢亲朋来访，贵宾临门，主妇们必要蒸一笼热腾腾、香喷喷的蒸菜招待客人。”
[主料]
芹菜：500g
[辅料]
猪肉：100g
粉条：100g
[调料]
十三香：一勺
碱面：少许
盐：适量
酱油：一勺
面粉：适量
口味：香辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[后土娘娘蒸菜的做法步骤]
1、先将粉条用热水煮软，芹菜切丁，然后将两者拌在一起。
2、五花肉切片，加入酱油，盐，十三香，腌制。芹菜粉条同样腌制一下。
3、充分拌匀即可。
4、撒上面粉，不需要太多，薄薄一层即可。
5、开水上锅蒸制半个小时。
6、最后调一碗蒜油辣子，吃的时候，放点蒜油辣子，香喷喷的猪肉拌菜就做好了！
[小窍门]
拌菜是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 晋菜