秘制红烧肉
[主料]
五花肉：350g
[辅料]
姜：10g
[配料]
李锦记秘制红烧汁：35g
冰糖：10g
黄酒：50g
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[秘制红烧肉的做法步骤]
1、选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净
2、清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质
3、焯好的肉切成15毫米见方的块。
4、锅中放少许油，放入肉块煸炒
5、煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖
6、姜片，大约炒1分钟
7、沿锅边倒入黄酒去腥。
8、加水大约1200--1500毫升
9、水开后放入李锦记秘制红烧汁
10、我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
11、小火慢炖1个小时
12、最后大火收汁。
13、盛出装盘，肉质非常软烂。
[小窍门]
因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的。
使用的厨具：炒锅
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