美味啤酒鸭
“ 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
[主料]
鸭：半只
啤酒：1罐
[辅料]
生姜：适量
[配料]
料酒：1小勺
生抽：2大勺
老抽：2大勺
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、准备好原料！
2、鸭洗净加姜片，料酒，适量的水焯烫一遍。
3、焯烫好的鸭肉洗净血沫，油锅里面加入姜片，焯好的鸭肉。
4、煸炒3分钟左右，加入老抽炒匀。
5、加入啤酒烧开。
6、改小火炖半小时左右加入白糖，盐，鸡精，生抽、开大火收汤汁。
7、至汤汁收到浓稠的时候就可以了。
[小窍门]
因为我买的鸭子是事先腌制好的，如果是没有经过腌制的鸭子可以加点盐，料酒，和香料擦在鸭肉上腌制一个小时左右，这样烧出的啤酒鸭更香。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 名菜