普洱茶肠结
“ 一直很喜欢吃猪小肠，就是觉得有点油腻，一天在上海新尚频道人气美食看到大厨用普洱茶解大肠的油，就一直想着尝试一下，今天在菜场看到了新鲜的小肠，下手买了回家一试咯！喜欢美食天下，是美食天下忠实的粉丝，一直很羡慕那些把菜做的美美的，照片也拍的美美的人，今天自己也尝试一把，第一次上传，不是很漂亮，大家谅解喔！”
[主料]
猪小肠：1000克左右
[辅料]
大料：一个
草果：一个
桂皮：一块
葱：适量
姜：适量
干辣椒：2个
冰糖：适量
[配料]
料酒：适量
普洱茶：一大碗
老抽：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[普洱茶肠结的做法步骤]
1、小肠清洗干净，焯水后打结，香料备用，忘了拍葱，姜了，我用的是大葱，2段就够了。
2、普洱茶放大碗泡好，冰糖，料酒，备用。
3、炒锅烧热，放 一点点油，一点点就够了哦，下葱，姜，香料爆香，下小肠煸炒，煸炒至微黄
4、下料酒，整碗的普洱茶，冰糖，一点点老抽，盐，大火烧开后转小火慢慢炖
5、一小时后，香味浓郁的普洱肠结上桌咯！一点也不油腻哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜