红烧肉
[主料]
带皮五花肉：500克
栗子：150克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
李锦记秘制红烧汁：70毫升
食用油：25毫升
料酒：15毫升
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
桂皮等：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、材料：带皮五花肉500克，栗子150克。调料配料：李锦记秘制红烧汁70毫升，食用油25毫升，料酒适量，葱、姜、八角、花椒、香叶肉桂等适量。
2、五花肉斩大块用绳子扎起来，这样煮的过程中分层不易开裂，清水浸泡1个小时去除血水。
3、葱姜切片。
4、放入煮锅加入没过五花肉的水烧开绰水，过净，另起锅加入水、料酒、葱、姜花椒、八角等香料等。
5、煮15分钟断生。
6、捞出凉透放入冰箱。我是着急做，捞出放入凉水，加冰块凉透，冷却后的五花肉肉切片不易散开。
7、五花肉切成2.5*3厘米的块，栗子剥去皮，葱姜切片。
8、锅烧热加入食用油。
9、下入葱、姜片炒香。
10、下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。
11、加入600毫升左右煮五花肉的汤。
12、肉汤没有去量的，基本就没过五花肉即可。
13、加入秘制红烧汁。
14、翻炒均匀，加锅盖烧开转中火收汁。
15、收汁盛出即可。
16、汁欲滴，诱人红烧五花肉闪亮登场。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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