凤尾虾仁豆腐
[主料]
豆腐：400克
鲜虾：10只
[辅料]
蚝油：30克
蒸鱼豉油：20毫升
料酒：5毫升
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[凤尾虾仁豆腐的做法步骤]
1、豌豆豆腐（一般豆腐也可）400克，鲜虾10只。
2、调料：李锦记锦珍耗油30克、蒸鱼豉油20毫升、料酒5毫升。
3、虾挑去虾线去头剥皮，保留完整尾节。
4、用刀背拍一下虾肉，淋稍许料酒。
5、豆腐切1厘米厚度，用饼干模具卡出花形，没有模具直接切成片也可。
6、用小一点的圆形模具卡出花心。
7、豆腐块装盘。
8、凤尾虾仁放入花心。
9、放入蒸锅开锅大火6-8分钟。
10、出锅后的虾仁豆腐已经让人想流口水了。
11、蒜提前切碎或用蒜窝砸成泥。
12、锅预热加入食用油，油低温下入蒜泥炒香。
13、加入蒸鱼豉油翻炒均匀。
14、加入耗油。
15、迅速翻炒均匀停火耗油蒜蓉酱就做好了。
16、酱料浇到凤尾豆腐上。
17、成盘上桌，口味鲜香，造型美观，宝宝超喜欢。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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