栗子卷
“ 面包卷造型简单上手很容易，是我经常做的面包造型，在面包没有新花样的时候，用常备的甜面包方子卷上自已喜欢的馅料就行，肉桂，果酱，香蕉，坚果都可以。
这次当然是用刚做好的栗子馅做面包，也算是应个景，金秋时节的栗子季，变着花样多吃点，饱了口福还有养身的功效哦。”
[主料]
金像高粉：250G
白糖：30G
盐：2G
奶粉：10G
水：80G
鸡蛋：1个
黄油：38G
发酵粉：3G
[辅料]
栗子馅：150G
淡奶油：50G
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[栗子卷的做法步骤]
1、将面包材料除黄油外全部放入柏翠面包机中，水量请预留10-20克，依面团状况再调整，开启面包机揉面功能（我的面包机一次揉面时间为20分钟）
2、揉面一个程序后，取小块面团检视。
3、此时可加入黄油，开启面包机揉面加发酵的功能。（我的面包机此程序为1.5小时）
4、揉面及发酵程序结束后的状态。
5、取出面团在案板上将面团排气揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
6、制作奶油栗子酱:淡奶油倒入碗中用微波炉加热到快要沸腾的时候，将栗子馅加入用打蛋器搅拌均匀。
7、醒发好的面团擀成长方形。
8、将做好的奶油栗子酱涂在擀好的面包片上，边缘处不涂。
9、先卷一下边缘，再自上而下卷起。
10、完全卷好后用手将面团的接口处捏紧。
11、用刀快速地将面团切成均匀的8份。
12、切好后翻面稍做整理，放在烤盘中。
13、在温暖的地方进行最后的醒发。
14、发好后在面包表面刷一层全蛋液。
15、放入预热好202度的烤箱中烤15分钟左右。
[小窍门]
1、.    面粉因气候及地区的不同吸水率也不一样，所以揉面时水量不要一下子全加进去，预留一点慢慢调整。
2、.    奶油栗子馅热的时候会比较稀，稍凉一点稠的时候更好操作。
3、.    切段时用比较锋利的刀快速切下。
4、.    面包上色后加盖锡纸直至烤完。
5、.    奶油栗子馅用不完可以涂面包或是做淋酱都不错。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶