自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）
“ 自己动手做一些小佐料、酱料，装进瓶瓶罐罐，封存一段甜蜜，其乐无穷、经济实惠、吃得放心，这么多好处，赶快动手吧！这款番茄酱酸酸甜甜，蘸薯条、涂面包等等，一点不逊于超市卖的番茄酱。”
[主料]
番茄：适量
[辅料]
冰糖：适量
淀粉：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[自制番茄酱的做法步骤]
1、番茄洗净。
2、冰糖、淀粉备用。
3、拿一个番茄，用刀在番茄全身刮一遍。
4、轻松就可以撕下皮。
5、撕去外皮的番茄，表面很光滑。
6、将番茄去蒂，切成丁。
7、放入搅拌机里搅拌成糊状，切番茄出的汁水不要放入，可减少熬制的时间。
8、将番茄汁倒入锅里。
9、倒入淀粉搅拌均匀，此时不要开火。或者调好淀粉水倒入番茄汁中搅拌均匀。
10、搅拌好后开火，用铲子轻轻搅拌，小火炒制，炒制过程中根据自己口味加入适量冰糖（不知道加多少冰糖的话，可以边熬边品尝）。
11、炒至蕃茄酱汁浓稠即可，晾凉装入无油无水干净的瓶子里，放冰箱冷藏。
12、轻松去番茄皮的小窍门：就是用刀在番茄全身刮一遍，做个“全身按摩”，力度不要太大，以免刮破皮弄得满手汁水，每个地方都要刮到，然后很轻松就可以撕下皮，还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只要1分20秒，是不是很快？
[小窍门]
1、.番茄汁中加淀粉炒制，可以增加酱汁的粘稠。
2、.冰糖的量根据自己口味酌情添加，也可以用白糖。
3、.自己炒制的番茄酱没有添加防腐剂，所以需尽快吃完，个人觉得保质期一个星期吧。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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