鲜美蛋白质——蚝油三丝
“ 一直超喜欢吃面筋，无论是拌在凉皮里、单独入菜、或者是烤面筋都是我喜欢的。
今天上一款比较清淡的的吃法，蚝油三丝。
这几天公婆在家，实在是不好意思让大伙在吃饭前等我拍照忙活，所以，尽管做了许多菜，但是，竟然没有拍出一个来，都上了一些之前不愿意发上来的存货充数。
今天早餐里炒了这个蚝油三丝，就简单地拍了一下。本来是想做成酸辣重口味的，但考虑到老人和孩子占了全家总人口的五分之三，所以，还是得以他们的口味为主，来一个比较清淡的吧。为了突出点味道，我加了一些孜然粉，味道确实有改进。
青红椒我用的是微微有些味道的辣椒，如果按我跟老公的口味的话肯定得换成尖椒，才感觉过瘾。
但是，这几天秋燥挺严重的，忍了，忍了……”
[主料]
面筋：1块或面筋丝适量
青辣椒：1个
红辣椒：1个
[辅料]
生姜：2片
大葱：1段
[配料]
蚝油：适量
孜然粉：适量
十三香：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油三丝的做法步骤]
1、青红椒、生姜、大葱洗净切丝。
2、面筋撕成丝，或买现成的面筋丝，清洗干净，沥干水分。
3、炒锅放油，烧热后下葱和姜丝炒香。
4、下青红椒翻炒一下。
5、下入面筋丝翻匀。
6、加适量十三香。
7、加适量孜然粉翻炒半分钟。
8、加适量蚝油。
9、加食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、这道菜炒的时候一定要大火快炒，才能炒出味道来。
2、、面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物。
3、、除油面筋外，水面筋和烤麸既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入，特别适合肥胖者食用。
4、、蚝油提鲜效果超级显著，所以，此道菜不用再加鸡精、味精、鸡粉之类调料。
使用的厨具：炒锅
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