【淮山玉米乌鸡汤】
“ 朋友的亲戚从老家给她捎来好些自己种的淮山，她送了两根给我，都是老的淮山，又黑又壮又新鲜。淮山是一种药食两用的材料，我喜欢用来煲汤，用淮山煲出的汤，汤色乳白诱人，汤品鲜香甜美。”
[主料]
乌鸡：300克
淮山：200克
玉米：150克
[辅料]
姜片：3片
米醋：1/2茶匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[淮山玉米乌鸡汤的做法步骤]
1、乌鸡300克、淮山200克、玉米150克
2、乌鸡洗净切大件
3、玉米切块，淮山去皮切块，用醋水浸泡
4、锅内放入适量水烧开，入乌鸡焯3分钟
5、焯掉血水后，把乌鸡移到砂锅中
6、放入姜片、玉米和淮山
7、大火烧开转最小火煲90分钟
8、吃前入盐调味即可。
9、香浓可口的汤来啦
[小窍门]
1、、淮山的功效：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，有强健机体，滋肾益肺的作用，是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、、玉米的功效：玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力，是抗眼睛衰老的极佳补充食物。玉米中所含的谷胱甘肽，既是抗癌因子，又是长寿因子，玉米加热的时间越长，其抗衰老的作用越好。
3、、乌鸡的功效：乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老，自古享有“药鸡”之称。但是，患严重皮肤疾病或患严重外感疾患者不宜食用。
使用的厨具：砂锅
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