自制米酒
“ 米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、润肤等功效，一年四季均可饮用。”
[主料]
糯米：500g
[辅料]
甜酒曲：3g
凉开水：适量
口味：糟香
工艺：技巧
耗时：数天
难度：普通
[自制米酒的做法步骤]
1、糯米洗净加清水泡一夜。
2、糯米放入蒸锅，铺平，用筷子扎出一些透气孔。
3、蒸30分钟。
4、蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒曲，倒小半碗凉开水，拌匀。
5、装罐，压实，中间留出一个酒窝，酒窝一周再撒少量甜酒曲。
6、放入米酒机，选择“米酒”，启动。
7、发酵36小时，出酒了，开盖一股酒香。
[小窍门]
所有全程不能沾油和生水，所有器具开水消毒。
使用的厨具：酸奶机
所属分类： 家常菜 自制酱料