爆炒梭鱼肚脐
[主料]
梭鱼肚：一斤
[辅料]
青辣椒：一个
红辣椒：一个
葱：一段
姜：三片
[配料]
淀粉：少许
盐：30克
生抽：10克
蚝油：10克
糖：10克
料酒：20克
酱油：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒梭鱼肚脐的做法步骤]
1、梭鱼肚一斤，这东西很难弄的到，一条梭鱼才一个，梭鱼肚也就是所以肛门那块 ，放料酒 盐 腌制
2、腌制好的肚脐直接凉水入锅焯一下，捞出放冰水中浸泡
3、捞出控干水份待用
4、准备 青 红辣椒 切块 葱姜 切碎
5、调芡汁：淀粉 酱油 生抽 蚝油 盐 糖 搅拌均匀
6、热油放葱姜呛锅
7、再放梭鱼肚脐大火翻炒
8、再放青红辣椒煸炒片刻，倒入芡汁  大火收干
9、滑嫩可口
10、这东西可是精华啊 如果想吃这道菜 得提前去卖鱼的摊位订购
使用的厨具：其它、电磁炉
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐