蒜蓉茄子
“ 平时吃茄子先过油，总觉得油腻了些，今天做一个热拌茄子，好吃入味，比较爽口。”
[主料]
茄子：500g
[辅料]
红辣椒：1个
大蒜头：1个
葱：3根
[调料]
蚝油：1勺
生抽：1勺
盐：半勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉茄子的做法步骤]
1、准备好食材。
2、茄子改刀对半切开，再划几刀，皮不要划破。
3、上蒸锅，盖上盖，蒸8-10分钟。
4、用漏勺按压茄子里的水，倒掉，放在一旁备用。
5、开始炒料：冷锅热油，下蒜蓉炒香。
6、加入红辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒匀。
7、加入适量开水，再加一勺生抽，半勺盐，煮两分钟，再加入葱花。
8、倒入茄子上面。
9、吃的时候拌一拌，更入味。
使用的厨具：炒锅
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