裙带菜清蒸剁椒黄花鱼
“ 9月是个丰收的季节，各种各样的海鲜，都是很鲜肥的。生活在海边的，就是有这个口福，无论什么样的海鲜，吃到嘴里一定是最鲜美的。买了些新鲜的黄花鱼。再配上新鲜的裙带菜，再加上自制的剁椒酱。以粤菜清蒸的方式，加上橄榄油独特的清香。使这道自创“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”的味道，特别的鲜，香，辣，特别的给力。”
[主料]
黄花鱼：500克
裙带菜：200克
剁椒酱：50克
香菇：150克
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
橄榄油：适量
[配料]
蒜：适量
香菜：适量
柠檬：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸剁椒黄花鱼的做法步骤]
1、主要准备的食材，如图。
2、将洗净的裙带菜，切片。葱切小段。姜切丝，香菇切成大薄片。剁椒酱里配些蒜泥。以上的辅料备用。
3、黄花鱼，去除内脏洗净，备用。
4、将剁椒酱，取适量，放里鱼肚内。
5、取一大盘子，将香菇片码底，上面垫上切好裙带菜的。依次摆放好。
6、将装好剁椒酱的黄花鱼，依次的放在，码好的香菇裙带菜上面。
7、撒上些姜丝，取新鲜的柠檬，挤上些柠檬汁在鱼肉上面。再倒入适量的蒸鱼豉油和橄榄油，在黄花鱼上面。
8、蒸锅上汽后，大火蒸10分钟。出锅，撒上些香菜，葱花即可。一道自创的“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”就做好了。风味独特，味道特别鲜，香，辣，很好吃的。如果你也喜欢的话，不妨也试试呀。
[小窍门]
蒸鱼的时候，看到鱼眼由黑变白，就表示鱼肉蒸熟了。时间过长，鱼肉就不鲜嫩了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 夏季食谱 秋季食谱 午餐