胡萝卜焖鸭
[主料]
鸭肉：800g
[辅料]
胡萝卜：1根
姜：2片
蒜瓣：3颗
青线椒：2个
干辣椒：4个
[调料]
盐：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
鸡精：1/2勺
冰糖：1颗
花椒：几粒
食用油：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[胡萝卜焖鸭的做法步骤]
1、青椒胡萝卜洗净切块。
2、鸭子先焯水洗干净控水备用。
3、起锅烧适量油油温六七成热下入鸭肉中火翻炒。
4、炒到鸭肉微微焦黄放入姜片花椒和蒜瓣炒出香味。
5、再分别来一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
6、加入没过鸭子的清水放入一颗冰糖和干辣椒段盖上盖子中火煮15分钟。
7、放入萝卜块翻动均匀继续盖上盖子煮十分钟。
8、开大火收汤汁来一小勺盐调味。
9、再来半勺鸡精调味，放入辣椒把水分收到差不多就可以了，太干也不好吃。
10、出锅。
11、开饭哦！
使用的厨具：炒锅
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