换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】
[主料]
紫薯：适量
面粉：适量
[辅料]
水：适量
酵母：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯花形馒头的做法步骤]
1、紫薯煮熟去皮
2、用勺子压成泥后加入酵母和面粉调成面团；再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同时发酵
3、紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆
4、白面团也分成5等份揉圆
5、将白面团擀圆
6、将紫色面团放入白面团中
7、包起来收口捏紧
8、然后再擀成圆饼
9、然后用剪刀剪12道口子
10、将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上
11、做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟，上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅
[小窍门]
1、，调面团的时候注意尽量硬一点，这样好整形
2、，往紫薯里面加干面粉的时候一定不要一次加多，边加边搅拌直到成絮状再揉成面团
3、，蒸的时间根据大小决定，个头大的馒头时间就相应的延长一点
使用的厨具：蒸锅
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