酥脆可乐饼
“ 可乐饼起源于法国,后来流传到日本后被日本人改良成现在这个版本了.可乐饼外酥里嫩,酥脆可口,我一口气可以吃好几个呢!一直不知道为什么可乐饼要叫可乐饼?原来是因为这个饼要搭配可乐吃才最美味!(*^__^*) 嘻嘻……
今天心血来潮做了可乐饼,实在是看到美食天下的各位哥哥姐姐妹妹做的美食太好看了!!一时技痒献丑了````没有他们拍照用的单反,只能用手机拍照了,拍出来的光线和色泽不是很好看,多多见谅哦~~呵呵
我今天做可乐饼用的分量可以做30个的样子,因为偶开了一个小吃店,自己吃不完还可以卖钱哈(申明偶不是奸商哈)``你可以根据自己的食量按照我做的比例减少材料哦”
[主料]
土豆：700克
[辅料]
猪肉：200克
洋葱：半个
鸡蛋：100克
面包糠：适量
糯米粉：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
油：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[酥脆可乐饼的做法步骤]
1、把土豆洗干净后用保鲜膜包裹好,放入微波炉里高火正反都各烤4分钟,烤土豆的同时,将猪瘦肉剁成末,洋葱切成随丁放一边备用
2、烤熟的土豆拿出来后趁热剥掉皮,把土豆放碗里用勺子捣成泥,土豆泥越细腻越好
3、在炒锅内放少许油,将洋葱丁放入爆香后加入猪肉末炒至变色,加适量盐糖和鸡精还有胡椒粉调味,放凉后备用.
4、将放凉后的肉末和土豆泥搅拌在一起,并且加入少许糯米粉,准备的两个鸡蛋中用一个揉在土豆泥里面.用手揉匀至表面光滑..剩下的一个蛋打散备用
5、把揉好的土豆泥,用手搓成球再压成4厘米左右的直径的圆饼
6、把做好的可乐饼,先挂上一层蛋液,然后在面包糠里打个滚,让它全身都裹上面包糠,入油锅前轻轻敲掉多余的面包糠.
7、锅内放入比较多的油,大概是可乐饼能在里面游泳的程度就可以了.把油烧至三四层热后放入裹好面包糠的可乐饼,用中小火炸至金黄即可出锅装盘
8、出锅装盘后淋上番茄酱就可以开吃咯~~好好享受美食吧!O(∩_∩)O哈！
[小窍门]
做好的可乐饼胚吃不完的,可以先放冷冻柜冷冻,想吃的时候拿出来沾上蛋液和面包糠炸就可以了,个人认为冷冻后炸出来的貌似更好吃```如果有吉士粉的话,可以在裹面包糠的蛋液里加一点点,可以增加奶香味并且使可乐饼味道更酥脆!
使用的厨具：微波炉、平底锅
所属分类： 小吃 粤菜 儿童 老人 早餐 冬季食谱