金丝缠虾球
[主料]
虾仁：11个
[辅料]
沙拉酱：半碗
土豆：一个
[配料]
鸡蛋：2个
盐：少量
鸡精：少量
白胡椒粉：少量
南酒：适量
面粉：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[金丝缠虾球的做法步骤]
11、.虾仁去掉虾线，洗干净，用盐 一个鸡蛋清 鸡精 白胡椒粉 腌一下 用手抓均匀
22、.土豆丝用擦子尽量擦细一些，放到淡盐水里泡一下 冲洗一遍后 尽量把土豆丝弄干一下 我是沥干水分后用纸巾吸的感觉完全可以在沥干水分以后放在太阳下面晒晒
33、.面粉：淀粉差不多2:1 的比例 加入剩下的鸡蛋 用水和面糊 稍微有点粘稠就行了
41、.油热以后 下虾仁 变金黄色就可以捞出来了 不要炸的太过 否则颜色不好看了
52、.虾仁炸好后 把沥干水分的土豆丝放到油锅里炸 开始会有很多水蒸气 等着土豆丝炸的变酥脆 就可以捞出 沥干油 可以把 土豆丝弄得稍微碎一点 方便裹沙拉酱 备用
63、.准备好沙拉酱 最好放到碗里
7、虾仁放到沙拉酱的碗里 裹均匀 然后放在土豆丝里面 让虾球的周围沾满土豆丝 就大功告成了 嘿嘿
[小窍门]
土豆丝 尽量细一些
第一次发帖 谢谢大家
味道是酸甜的 很好吃
使用的厨具：炒锅
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