沸腾营养好滋味---------------芸豆小炒肉
[主料]
芸豆：200克
精瘦肉：20克
[辅料]
干红辣椒：适量
大蒜：适量
老抽：适量
[配料]
精盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芸豆小炒肉的做法步骤]
1、准备食材：芸豆、精瘦肉。
2、老抽、蒜头、干红辣椒。
3、精瘦肉切成薄片。
4、芸豆洗净去除两端梗丝，切成长菱形。
5、干红辣椒切成小段，蒜头切蓉。
6、煮锅放入适量清水烧开，放入芸豆段焯至8成熟捞出。
7、这是焯好的芸豆段，呈现半透明绿色。
8、炒锅倒入玉米油烧热，放入干红辣椒段和蒜蓉爆出味。
9、倒入肉片炒至变色。
10、倒入适量老抽翻炒2分钟。
11、加入芸豆段翻炒至上色，加入适量精盐和鸡精即可装盘。
12、这是出锅的芸豆小炒肉，清脆爽口，微辣。
[小窍门]
喵喵小贴士：
1、、焯芸豆段的时候 焯至8成熟即可，不可太过。过的话口感会大减。
2、、老抽要求能上色即可，不可过多。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐 名菜