1、看外表颜色:被硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”,颜色基本上完全一致;没有熏制的红枣则呈暗深红色,颜色有深有浅。2、看表面:被硫磺熏过的红枣外表非常光滑,好像打了蜡一样,光鲜亮丽圆润,如果红枣毫无皱纹,那一定是经过硫磺熏制的。而通常健康的红枣,经过一定时间的风干、囤积,都会有一点小黑点,枣柄处比较严重些。3、看里层:在选购红枣时,可以先咬开几颗品尝一尝或闻一闻,被硫磺熏过的枣肉一般来说是正常红枣白,正常红枣呈黄色。
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