芋头炖小排
“ 这也算道快手菜，用高压锅压的话，20分钟就搞定了，而且炖出来的小排软烂，芋头香糯。芋头有肉的香味，又吸收了排骨的油腻，分不清哪块是排骨，哪块是芋头了，呵呵。”
[主料]
芋头：200克
小排：250克
[辅料]
生姜：1片
大蒜：4瓣
[配料]
黄酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蒸鱼豉油：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[芋头炖小排的做法步骤]
1、食材准备。
2、排骨放开水中氽一下，去掉血水，然后放流动的清水中冲洗干净。
3、芋头去皮洗净，对切成块，生姜大蒜切片
4、将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中，淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油，最后放两颗冰糖
5、将所有材料拌均，使芋头和小排上色均匀。
6、高压锅通电煲20分钟。
7、散气后就可以开吃了
8、怎么样？超级简单吧
[小窍门]
这道菜不用放盐，也不用加水，调料是液体，所以汁水刚好够，不会太干，也不会太稀。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
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